Was ist Rebaudiosid-A?

Rebaudioside A auch Reb-A genannt, ist ein Steviolglycosid welche neben Steviosiden in den Blättern der Stevia rebaudiana Pflanze, das sogenannte Süßkraut, vorkommt.

In den Blättern der Stevia-Pflanze befinden sich weitere Steviolglycoside aber in deutlich niedrigen Mengen. Diese sind im einzelnen: Rebaudiosid C, Rebaudiosid D, Rebaudiosid E, Rebaudiosid F, Dulcosid A und Rubusoside. 

Auf der Webseite der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) finden Sie weitere Interessante Informationen sowie ein wissenschaftliches Gutachten über den Stoffwechsel von Stevia als Lebensmittelzusatzstoff und die Unbedenklichkeit von Steviolglycosiden: (EFSA Journal 2010;8(4):1537).