Semi Di Stevia rebaudiana | Semi Di Pianta Di Stevia | 10 x 100 Semi
Si può coltivare la Stevia da soli?
La pianta perenne Stevia rebaudiana, nota anche come erba di dolcificante naturale, è stata utilizzata per secoli in Sud America come dolcificante e pianta medicinale. La Stevia è considerata un'alternativa ideale allo zucchero e ai dolcificanti convenzionali. Il potere dolcificante delle sue foglie è circa 30 volte superiore a quello dello zucchero domestico tradizionale, ma non contiene calorie. A differenza dello zucchero, la stevia non ha proprietà cariogene. La pianta è ideale anche per i diabetici, poiché non influisce sui livelli di zucchero nel sangue.
La Stevia è una pianta resistente?
Questa perenne poco esigente, che raggiunge un'altezza di circa 50-80 centimetri, cresce meglio in vaso. Pur essendo una pianta perenne, la Stevia non resiste al gelo. Per questo motivo, la pianta di Stevia dovrebbe trascorrere l'inverno in un luogo fresco sul davanzale della finestra ed essere ripiantata in giardino solo in primavera. Sui germogli flessibili e pelosi crescono foglie delicate e in autunno compaiono fiori bianchi all'apice dei germogli.
Cosa devo fare con la pianta di Stevia?
La Stevia deve essere usata con parsimonia in cucina a causa del suo potere dolcificante particolarmente elevato. Le foglie secche possono essere sbriciolate e utilizzate per dolcificare tè caldo o bevande fredde. Le foglie schiacciate della pianta di Stevia sono adatte anche per dolcificare i Dessert.
SPECIFICHE DEL PRODOTTO
Semi Di Stevia rebaudiana | Semi Di Pianta Di Stevia | 10 x 100 Semi
Nome del prodotto: semi di Stevia rebaudiana | erba dolce (semi)
Numero di semi: circa 100 semi
Istruzioni per la conservazione: al fresco e all'asciutto
Le foglie della pianta di Stevia, originaria del Sud America, contengono un dolcificante naturale estremamente efficace, fino a 300 volte più dolce dello zucchero. Non ha praticamente calorie e non causa carie.
Per secoli, le popolazioni indigene del Sud America hanno utilizzato la Stevia per dolcificare cibi e bevande. La pianta è utilizzata anche come dolcificante tradizionale per il mate.
Sebbene la Stevia cresca facilmente in Europa, di solito viene coltivata come pianta annuale. Richiede una posizione calda ed estremamente soleggiata e un'annaffiatura moderata. I periodi di siccità e umidità sono favorevoli al benessere della pianta.
Caratteristiche & Cura
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Famiglia della pianta:
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Asteraceae
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Altezza della pianta:
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circa 80-100 cm
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Periodo di fioritura:
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da ottobre a dicembre
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Colore dei fiori:
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bianco
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Durata della vita:
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da annuale a perenne
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Luce solare:
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Sole
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Semina & Coltivazione
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Semina in precoltura (piante in pre-crescita):
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Aprile-maggio
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Profondità di semina al momento della semina:
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0 cm*
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Temperatura ottimale per la germinazione:
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22 – 25 °C
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Tempo di germinazione in giorni:
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a seconda della temperatura
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Distanza di semina:
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40 x 40 cm
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Caratteristiche speciali:
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*Germinatore leggero
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Raccolta:
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tutto l'anno
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La coltivazione della Stevia da seme è semplice: Poiché la Stevia è un germinatore leggero, è sufficiente cospargere leggermente i semi sul terreno di semina e premerli leggermente. È importante non coprire i semi con il terreno, poiché la luce è fondamentale per il processo di germinazione. Dopo la semina, i semi devono essere leggermente annaffiati. È necessario avere pazienza perché i semi possono impiegare fino a due settimane per germogliare. Durante questo periodo, devono essere tenuti in un luogo caldo; l'ideale è una temperatura superiore ai 20 gradi Celsius.
Non appena le piantine sono cresciute un po', possono essere trapiantate in vasi separati. La Stevia preferisce condizioni piuttosto secche, quindi è consigliabile non annaffiarla troppo spesso. La Stevia non è resistente, quindi dovrebbe trascorrere l'inverno in casa in condizioni di assenza di gelo. È importante posizionare la pianta in un luogo luminoso e annaffiarla con molta parsimonia, circa una volta al mese.
Sinonimi: erba dolce, erba del miele, pianta dello zucchero
Come si usano le foglie fresche di Stevia?
Cose da sapere e consigli
Le foglie di Stevia sono la forma più originale di Stevia e sono considerate un prodotto puramente naturale. Molte persone non hanno chiaro come trattare e utilizzare le foglie. Tuttavia, ci sono molte possibilità, ed è per questo che desideriamo fornire informazioni sull'uso delle foglie di Stevia.
Lavorazione delle foglie di Stevia
Le foglie di Stevia possono essere lavorate in modi diversi, a seconda che vengano utilizzate fresche o essiccate. Ciò dipende dal fatto che si disponga di una propria pianta di Stevia o che si acquistino le foglie già essiccate. Le foglie possono essere utilizzate così come sono per dolcificare il tè o per preparare un infuso dolce (tempo di infusione circa 10 minuti). In alternativa, possono essere macinate in polvere in un mortaio e utilizzate per dolcificare cibi e bevande. Le foglie di Stevia sminuzzate possono essere utilizzate anche in cucina, tritandole finemente.
Utilizzare correttamente le foglie di Stevia
Si può quindi constatare che l'uso delle foglie di Stevia è molto versatile. Tuttavia, si raccomanda una certa conoscenza preliminare nell'uso delle foglie di Stevia, perché altrimenti il dosaggio è difficile e si ottiene rapidamente un retrogusto sgradevole. A seconda di come vengono lavorate, le foglie di Stevia possono essere utilizzate in modi diversi.
Non lavorate, sono adatte per preparare un infuso o un decotto dolce e possono anche essere semplicemente aggiunte al tè. Se macinate, possono essere utilizzate in pasticceria. Tuttavia, è necessario utilizzare ricette speciali, poiché la polvere di Stevia ha un volume notevolmente inferiore a quello dello zucchero. Le foglie di Stevia finemente tritate possono essere utilizzate per dolcificare salse di frutta, budini o insalate.
Il dosaggio ottimale delle foglie di Stevia
Una buona esperienza gustativa si ottiene solo se le foglie di Stevia sono dosate correttamente. Tuttavia, molte persone non sanno quanto sia sufficiente per preparare una torta o dolcificare una tazza di tè, ad esempio. In questo caso, il gusto individuale gioca un ruolo importante e la percezione del dosaggio ottimale delle foglie si sviluppa con il tempo.
Una regola approssimativa è che sono sufficienti 0,5 g di stevioside, l'estratto concentrato di Stevia, per 1 litro di liquido. Ciò corrisponde a circa 0,8 g di foglie di Stevia essiccate. La quantità può naturalmente variare a seconda della pianta di Stevia, per cui la concentrazione di stevioside può variare. Va notato che la dolcezza degli stevioglicosidi non aumenta con l'aumentare della concentrazione, ma può svilupparsi un retrogusto amaro. È quindi consigliabile utilizzare ricette speciali con Stevia per la cottura. In questo modo si tiene conto delle fluttuazioni di volume e si risparmia la lunga conversione delle ricette convenzionali.
Sebbene l'uso delle foglie di Stevia non sia del tutto semplice e richieda una certa pratica, questo prodotto naturale può essere utilizzato in molti modi diversi. È quindi un'alternativa allo zucchero tradizionale.
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