100% Pectine de Pomme à partir de la fibre pure Pectine de Pomme
Notre Pectine de Pomme est un excellent gélifiant naturel sans sucre, dextrose ou huile de palme.
La pectine, un gélifiant naturel, permet de confectionner des gelées, des confitures et des pâtes à tartiner pauvres en calories et sans sucre. Notre Pectine de Pomme est un produit purement naturel obtenu à partir de pommes. Il s'agit d'une Pectine de Pomme faiblement estérifiée, produite en Allemagne à partir de pommes issues de l'agriculture européenne. Sans OGM, casher, halal et végétalien.
En achetant notre Pectine de Pomme, vous obtenez un gélifiant végétalien efficace et pouvez préparer vous-même votre sucre gélifiant avec la pectine en poudre. La mise en conserve est particulièrement réussie avec notre pectine Apel, car elle est faiblement estérifiée.
Vous pouvez déterminer vous-même la quantité et l'édulcorant que vous souhaitez utiliser. Lors de la mise en conserve, vous obtenez ainsi la douceur personnelle souhaitée.
Pour leurs préparations de fruits à teneur réduite en calories, les fruits déterminent la saison et l'édulcorant. Vous pouvez utiliser de la pectine avec peu de sucre, pauvre en sucre ou totalement sans sucre avec un substitut de sucre.
Pour sucrer, il est également possible d'utiliser du miel, du sucre roux, du sucre de canne ou encore des substituts de sucre comme l'érythritol + la Stévia 1:1.
Quelle est la particularité de la poudre de Pectine de Pomme ?
Les pectines (polysaccharides) sont présentes dans de nombreuses plantes. Leur propriété de lier les gels est très utilisée, et pas seulement dans l'industrie alimentaire. En cuisine, elle est très pratique. La Pectine de Pomme est obtenue à partir de pommes, qui sont très riches en pectine. Elle convient à une alimentation végétalienne. Notre Pectine de Pomme est une poudre blanche au goût neutre et très fine.
Pectine de Pomme : le gélifiant végétal comme alternative à la gélatine
Aucune matière première ou auxiliaire technologique d'origine animale n'est utilisée dans le processus de production.
La Pectine de Pomme est donc idéale pour tous ceux qui recherchent une alternative végétalienne à la gélatine. De plus, elle ne contient ni lactose, ni fructose, ni gluten, ni sucre, ce qui la rend particulièrement adaptée aux personnes allergiques et diabétiques, ainsi qu'à l'alimentation halal et casher.
Pour préparer une confiture avec ce gélifiant universel, il est recommandé de porter d'abord à ébullition 1 kg de fruits lavés et coupés en petits morceaux avec le jus d'un demi-citron et 450g d'érythritol en remuant constamment. Pendant ce temps, mélanger 3 cuillères à soupe rases de Pectine de Pomme avec 50g d'érythritol. Après 3 minutes d'ébullition, retirer la casserole de la source de chaleur et incorporer délicatement le mélange de sucre et de pectine à la masse de fruits chaude. Porter brièvement le mélange total à ébullition et le verser dans des bocaux. Pour finir, retourner les bocaux et les laisser refroidir.
Vous trouverez également de nombreuses recettes pour la mise en conserve avec de la Pectine de Pomme pure et des conseils sur Internet.
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT :
100% Pectine De Pomme | Gélifiant Végétal
Nom du produit : 100% pectine de pomme | gélifiant végétal
Ingrédients : Gélifiant/pectine : E 440 obtenu à partir de pommes.
Qualité : Poudre fine issue de l'agriculture UE/Allemagne
Fabriqué à partir de : En Allemagne selon les normes IFS, GMP
Stockage : au frais, au sec et à l'abri de la lumière
Emballage : sachet à fond plat avec zip pratique pour ouvrir et fermer plusieurs fois.
Suggestions d'utilisation : La pectine de pomme est un gélifiant composé à 100 % de fibres pures de pectine de pomme pour la fabrication de confitures et de marmelades.
Informations Supplémentaires
- Végétalien
- Sans OGM
- Casher Et Halal
- Sans Lactose
- Sans Gluten
- Sans Blé
- Exempt De Levure, De Noix Et De Soja
Tableau des Valeurs Nutritives
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Valeurs Nutritives Moyennes
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Par
100 g
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Pectine De Pomme
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Énergie
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844kJ / 202kcal
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Graisse
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1,4 g
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- dont acides gras saturés
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< 0,1 g
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Glucides
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7,3 g
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- dont sucre
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0,0 g
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Fibres alimentaires
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74 g
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Protéines
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4,5 g
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Sel
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< 0,03 g
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Pectine De Pomme | Gélifiant Naturel
Bon à savoir et remarques
La pectine de pomme, un membre de la famille des gélifiants végétaux, est principalement extraite du marc de pomme séché et des citrons. Toutefois, on la trouve également dans les framboises, les groseilles, les coings, la betterave sucrière et d'autres fruits.
Elle se caractérise par sa teneur élevée en fibres et est pratiquement sans calories. La pectine de pomme est idéale pour faire de la confiture ou de la gelée. En raison de son processus de gélification rapide lors de la mise en conserve, il n'est pas nécessaire d'exposer inutilement les fruits à une chaleur prolongée, ce qui permet de préserver les précieuses vitamines. Notez toutefois que la pectine ne peut pas être utilisée à froid.
La pectine de pomme est utilisée pour la fabrication de :
- Gelée, pâte à tartiner aux fruits et confiture
- De la crème glacée
- Boissons rassasiantes
- Nappage de gâteaux
Exemple d'utilisation pour le glaçage de gâteau :
Mélangez environ 100 ml de jus de fruit avec un peu de jus de citron et sucrez à votre goût. Portez le mélange à ébullition en y incorporant environ 4 grammes de pectine de pomme. Répartissez le glaçage uniformément sur la pâtisserie.
La pectine de pomme offre de nombreux avantages :
- 100% pectine de pomme à partir de pectine pure
- Exempte de protéines animales
- Remplacement naturel de la gélatine
- Convient aux végétariens et végétaliens
- Sans dextrose
- Sans ajout de conservateurs ou de colorants
- NON-OGM (non génétiquement modifié)
- Sans lactose, fructose, sucre ni gluten
- Sans allergènes ou substances incompatibles
- Convient à une alimentation végétalienne, casher et halal
Une cuillère à soupe de pectine est nécessaire pour environ 500 g de fruits pour faire de la confiture.
Pour la pâtisserie ou la préparation de puddings, vous devez tenir compte des indications suivantes :
- Si vous souhaitez remplacer la gélatine par de la pectine et obtenir un produit final moins solide, utilisez la formule "1 à 1,5 cuillère à café de pectine équivaut à 3 feuilles de gélatine".
- La pectine doit être mélangée à froid avant d'être incorporée au reste de jus chaud et/ou aux fruits chauds.
- En chauffant et en ajoutant un milieu acide, comme du jus de citron, la consistance de la pectine devient encore plus ferme.
Notez que le fait de mélanger directement la poudre de pectine dans les fruits chauds ou le jus peut provoquer des grumeaux.
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